Hola:
Siendo muy práctico, ese vehículo lo que debe tener muy bien es el precio.
Yo optaría por cualquier chasis pero con motor de la época FORD normalizada por el CARB de California (gasolina 4.2 V8, gasolina 3.0 V6) de 2004 en adelante, sistema de control con bus CAN y caja de cambio automático ZF 6HPxx. En los chasis de la época FORD normalizada, han sido actualizadas las suspensiones, los frenos, la caja de cambio, el control del tren motriz de SCP a CAN, etc.
Si entras en la sección del S-Type y buscas en el post de documentación, accederás a la documentación de formación de Jaguar para los técnicos de los talleres concesionarios, que es la mejor fuente para identificar y acotar lo que quieres. Si quieres ir directo, tienes aqui la información:
http://jagrepair.com/JaguarTrainingGuides.htm
Cuando te pongas a leer esta documentación, si hay algo que no entiendes, buscas vídeos en youtube sobre el principio de funcionamiento y a estudiar, que es muy sano y muy buen ejercicio para las neuronas.
Yo discrepo abiertamente de que un vehículo viejo haya que llevarlo destartalado. En mi opinión, cuando se compra un vehículo hay que empezar por renovar todos los silentblocks, los amortiguadores, dependiendo de la edad los muelles, la bomba de agua, el alternador, el compresor de aire acondicionado, el conjunto de distribución (aunque sea cadena), si es de cambio automático, los discos de los embragues internos. Ni que decir tiene que los temas menores los doy por supuestos, todos los líquidos (servodirección, puente trasero, refrigerante del motor, frenos), aceites, filtros, retenes y latiguillos de las pinzas de freno, lipiaparabrisas, doble válvula de calefacción, bujías, bobinas, etc. Si esto lo haces tu, es accesible y tendrás un vehículo seguro, si lo llevas a Jaguar, sugiero compres uno nuevo, es más barato, si no lo haces, llevarás una tartana (aunque le brille mucho la pintura y los asientos) y serás un peligro público para ti y para el resto de ciudadanos.
No he referido nada que yo no haga a mi S-Type.
Saludos
Javier